kvark36

Паштида : Обычное песочное тесто - 2 ст муки, 150 гр масла нарезанного на мелкие кубики, 1 яйцо, щепотка соли и щепотка сахара, немного кефира или молока чтоб лучше месилось. Запечь отдельно 30 мин на температуре 170.
Начинка : 3 вареных картошки, 3 нарезанных перьями луковицы тушенных вместе с 3-мя зубчиками чеснока, гроздь нарезанных мяты, укропа, петрушки, базилика - смешать с 2 яйцами и 2-мя ложками муки. Соль и перец , куркум и камон по вкусу. Заполнить тесто и запекать еще 40 минут.

Тут вообщв все просто :
Делается карамель - 1/2 стакана сахара, 15 гр масла, три ложки воды - на горячей сковородки без помешивания просто доводим до коричневого цвета. Жидкую карамель разливаем по маленьким формочкам - ложка на формочку
Отдельно доводим до кипения 3/4 стакана молока вместе с 3/4 стакана сливок. Я взял 32%. Надо помешивать чтоб пенка не образовалась. Как закипело добавить немного ванильной эссенции. Отдельно взбиваем 1/3 стакана сахара с одним яйцом и одним желтком. Во взбитое яйцо с сахаром медленно вливаем , быстро помешивая молоко. Затем полученную смесь разливаем по формочкам. Ставим формочки в большую посудину с водой. Воды должно быть на уровне половины высоты маленьких формочек. Ставим в духовку на температуру 160-170 на 40-60 минут. У меня стояло 60. Надо дождаться пока вставляемый нож будет выходить сухин или почти сухим. Затем формочки ставятся на пару часов в холодильник для охлаждения.
Вынимать просто - сначала острым тонким ножом провести пару раз по краю а затем накрыть тарелкой и перевернуть. Выходит без проблем.