(no subject)

[kvark36]

Скоро Новый Год, Само собой будут и новогодние застолья. Я в поисках рецепта на должность — Главное Мясное Блюдо Стола. В прошлый раз была курица с соусом Марсала, сегодня был «Биф Веллингтон». Еще раз убедился, как важно покупать хорошее мясо. Оно резалось без особого нажима и стараний. как масло. Я не думаю ,что это заслуга рецепта или того, что я (чтоб в субботу утром не быть загруженным) заготовил мясо завернутое в тесто за день до и продержал его в холодильнике часов 12. 

Это мой кусочек. Некоторые успели сфотографировать его до того как был разрезан.

Исполнение ,как видно, далеко от идеала. :-(

 Интересно, как сделать так , чтобы тесто не трескалось. Неужели нужно, как в случае сырных тортов, наливать воду на нижний поддон.