(no subject)

[kvark36]

Дано : 

Картошка в кожуре запекается при темп 200 градусов по Цельсию на металлическом противне за 40-50 минут до состояния рассыпчатости. Та же картошка , но почищенная, разрезанная на пополам запекается в керамической посуде с маслом и специями тех же 40-50 минут и остается твердой , как будто слегка сырая. Предварительное легкое отваривание результата не изменяет .

Вопрос : 

Почему ? Что за фигня ?

Мне к физикам идти или в «махон Вулкани» к агрономам ?