kvark36

я, Новый Год и шарлотка.

Составляющие :
1. 5 больших твердых кислых яблок.
2. 2 стакана сахара
3. 150 гр масла
4. 1 стакан муки
5. 3 яйца
6. пол стакана кефира.
7. половинка пакетика разрыхлителя (авкат офия)

Готовка :

Чистим яблоки. Режем на дольки. ( я порезла на 12 мне кажется получилось слишком тонко. лучше на 8)
Вырезаем сердцевину.

Готовим карамель. На хорошо разогретую на довольно большом огне сковородку высыпаем один стакан сахара. Помешивая ждем когда сахар растает в карамель и добавляем 100 грамм масла. Когда масло растопиться высыпаем на сковороду яблоки и чуток уменьшаем огонь. Время от времени переворачивая яблоки даем им провариться в карамели. (Мне кажется я немного переусердствовал дав им провариться до полупрозрачности.)

Тест. Взбиваем белки. Добаляем один стакан сахара и взбиваем . Добавляем желтки, кефир и растопленные 50 грамм масла - взбиваем. Добавляем стакан просеянной муки и разрыхлитель , - аккуратно замешиваем. Должно получиться тесто густотой в сельскую сметану.

Форму для торта застилаем вощеной бумагой (нияр офия)Раскалдываем яблоки веером. Заливаем сверху тестом и ставим в духовку на 160 градусов. Примерно на 40-45 минут.